消耗淡奶油的北海道吐司

作者： 爱咖啡的康康

用料

• 高筋面粉 300克
• 奶油 180克
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 60克
• 酵母 5克
• 盐 4克
• 水 25克

消耗淡奶油的北海道吐司的做法步骤

步骤 1

基础动作：淡奶油，鸡蛋液，水放底部，面粉酵母粉放中间，手动将酵母粉混进面粉里，最后加盐和糖，厨师机1档混合，再4～5档，搅打三次，每次4分钟，自己观察面团是否出现手套膜，如果还不够的话继续揉，揉到出现。揉完锅上盖保鲜膜，让面团发到两倍大。（忘记拍照了），发完后给面团排气整理成三个小面团，放进模具继续第二次发面。

步骤 2

面团发到如下图。盖上盖，烤箱中下层180度40分钟。

步骤 3

时间到取盖，倒扣放凉。我因为赶时间烤了35分钟就取出来了，也是熟的，表面比较没那么焦脆。

步骤 4

很漂亮的吐司。

步骤 5

看拉丝，吐司成功的标志。

消耗淡奶油的北海道吐司的小贴士

面团不用害怕揉过头，只怕揉不够，一定要出手套膜才好吃。 60克糖的甜度刚刚好，可自由增减5到10克。

菜谱创建时间：2019-08-30 19:33:29