纯蛋白舒芙蕾

作者： 一个木勺子

做焦糖布丁的时候剩下了不少蛋清，这个时候大量消耗蛋清的舒芙蕾就诞生了

用料

• 糖 40克
• 蛋白 6个
• 玉米淀粉/木薯粉 20g

纯蛋白舒芙蕾的做法步骤

步骤 1

取6个蛋白，一次性加入白砂糖

步骤 2

当蛋清从矮矬穷变成白富美的时候，你就可以加入玉米淀粉或者木薯淀粉了，然后电动打蛋器打打打打打

步骤 3

看到冒尖尖了

步骤 4

蛋白提起来仿佛男朋友的小丁丁就好啦（噗嗤，开玩笑的）这个时候一定要打到能够塑形，要不然你将得到一盆烤蛋清

步骤 5

铺上油纸

步骤 6

用你可爱的小刮刀把蛋白立起来，再随意的撒一点杏仁片

步骤 7

150度烤20分钟就OK啦！软绵绵的就像在吃天上的云朵哦

纯蛋白舒芙蕾的小贴士

一定要打到能够塑形，每一个烤箱的脾气都不一样，建议安排一个温度计或者烤的时候不间断观察一下上色情况

菜谱创建时间：2019-08-30 16:21:27