梅花肉绞成泥，自己剁不够细影响口感。加料酒，生抽，蚝油，糖，鸡蛋，生粉，用手抓均匀再一个方向搅拌上劲，最后抓一把甩碗里，抓一把甩碗里这样跺和甩，这样肉质紧致。
锅里下油加热，用手抓成饼，下锅煎至两面金黄，用铲子压一压发现肉还有弹性的时候出锅。
另起油锅加面粉小火炒。
炒到浆糊的感觉。
加牛奶+咖喱块+一点盐和糖，小火慢慢搅拌。
咖喱开始融化了下肉饼，继续搅拌至收汁。
肉饼出锅，汁水很多。
浇上锅里的咖喱汁，开吃！