牛腩切块，因为我家有两个老人家，我切的比较小，冷水牛腩下锅，加一半料酒2勺，姜片五六片，煮开，两分钟后把浮沫捞开，牛腩起锅备用。煮的水不要丢，之后用的到。
小葱的葱白，蒜米，姜片，切碎，香叶洗净，备用。
锅热下油，转小火放冰糖，慢慢熬糖，变色即可。
放入牛腩煸炒，上色即可。
把葱白，蒜米，姜片，香叶，倒进锅里一起翻遍，出香味就可以倒出备用。
两个番茄切丁。
一个紫洋葱对半切，切成图上差不多大小。
热锅热油，先下洋葱煸炒，炒香后放西红柿丁加少许水闷三分钟，倒出备用。这是闷好的图。
压力锅洗净，先把洋葱西红柿丁倒入，再把牛腩倒入，放刚好没过牛腩的水，压力锅响后转中小火十二分钟。
土豆切块备用（喜欢吃土豆就放两个，我家用的一个超大土豆），等牛腩压12分钟关火后，气自然放完，在把土豆块放入，同时放盐、鸡精、蚝油、酱油、番茄酱，压力锅响后转中小火压六分钟即可。
出锅前试试味道，我家因为老人家要少盐少糖，就没在加调味料了，撒上葱花，完成。
照片都是手机自带相机，没有任何美颜，新手上路，大家一起学习厨艺哇。