两块鸡胸肉洗净，剔除肥肉部分，剁成泥。 （可以一块剁烂点，一块保留一些小肉块增加口感）
肉泥加入啤酒、蚝油、盐、糖拌匀放置。 将洋葱切成丁，加入肉泥中。
加入杂菜（可以自己放胡萝卜丁、玉米粒和豌豆，嫌麻烦可以直接在超市买速冻的）
拌匀后放玉米淀粉 （少量多次加入，慢慢抓匀，直到肉泥可以被抓起而不容易顺着指缝流下）
锅中烧水，沸腾后借助勺子和手抓出丸子，下丸子。 （下锅时动作要轻，干脆利落，不然丸子很可能在下锅当时散在手里）
待丸子漂起捞出放凉后冷冻
我这次做的时候蔬菜粒放的较多，所以丸子无法太紧实，个人可以视情况适当减少，也可以替换一些喜欢的蔬菜，尽量是硬一点，水分少一点的蔬菜，比如土豆或香菇之类的。