酸菜焖鲫鱼

作者： 你霉呐

鲫鱼真的好吃 特别是煎成二面黄之后再焖一下，简直了，里面的酸菜好下饭，就是要注意小刺

用料

• 鲫鱼 4条
• 葱 2根
• 姜丝 3克
• 醪糟 3勺
• 泡姜 4块
• 泡椒 8个
• 泡豇豆 200g
• 蒜 10瓣
• 干花椒 5克
• 干海椒 8个
• 豆腐 3块
• 食用油 适量

酸菜焖鲫鱼的做法步骤

步骤 1

鲫鱼买回来之后要用清水洗干净

步骤 2

切姜丝

步骤 3

鲫鱼里面➕姜丝➕花椒➕醪糟 ，然后翻均匀，腌制15分钟

步骤 4

在鱼腌制的过程中，先把豆腐煎了

步骤 5

煎到两面金黄即可

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步骤 6

步骤 6

用小火煎鲫鱼，要温柔一点，不然要把鱼肉翻烂，煎到金黄黄的就可以了

步骤 7

调料先准备好

步骤 8

累了 饿了 先吃个桃🍑

步骤 9

泡姜，泡海椒，切小块

步骤 10

泡豇豆也切小段

步骤 11

锅中放油，中火下四个调料，炒出香味

步骤 12

➕泡姜➕泡椒翻炒，这个时候要开大火

步骤 13

大概一两分钟之后➕泡豇豆，翻炒均匀，香味出来了之后➕水

步骤 14

鱼要轻轻的放下去，水刚好到鱼的一半就好

步骤 15

等开了之后，放入煎好的豆腐，转小火

步骤 16

焖十分钟，这个看自家的情况，我喜欢汁少点

步骤 17

起锅的时候 我个人喜欢先把豆腐块放最下面，因为不是有汁吗，放最下面可以泡着，哇，吃起来超级好吃

酸菜焖鲫鱼的小贴士

煎豆腐的时候，火中等就可以了，油别放太多 ，不然就是炸的了 煎鲫鱼的时候，下锅从锅边下鱼啊，别扔，油会贱起来，不安全，各位小可爱要注意噢 我是没有放盐的，要是口味重点的宝宝可以在腌制的时候放点点，因为有酸菜，这个本来就是咸的

菜谱创建时间：2019-08-29 23:38:56