把鲍鱼肉从壳内取出，剪掉内脏，用牙刷刷洗干净后，用1勺盐搓洗鲍鱼肉。在鲍鱼肉上切花纹，让鲍鱼容易入味且好看。
热油爆姜片，放入鲍鱼肉，爆炒几下，加入酱油再炒几下，加入半碗水，鲍鱼汁，少许盐。盖上锅盖小火焖煮至汁粘稠少汁。
鲍鱼壳用开水煮一下捞起摆盘。
装盘，把鲍鱼肉花面的放在上面，一壳一肉。将汁淋在鲍鱼上。美味……