1、黄鳝菜市场买的时候让帮忙处理干净（买的时候怕怕的...😱）。 2、洋葱切瓣状、香菇切条备用。3、热油放入姜片、蒜瓣爆香后放入洋葱翻炒一会，放入鳝鱼，加生抽两勺、黄酒一勺、老抽一勺、一勺糖，一小勺盐巴继续翻炒，加热水，放入香菇片焖煮！煮到快收汁，撒一把白胡椒粉（特别重要！比较去腥提鲜！）撒葱花吃过啦～