蒜切粒,姜切片儿，干辣椒，小米辣和四川泡菜切片备用。
给花甲吐沙。花甲放进水里。放两个小米辣，少许花椒，一点食盐。泡半个小时。
花甲捞出多洗几遍，洗干净，用大火煮开。捞出备用。
锅中放15毫升油，放入备好的配料。炒香，然后放入花甲
开始翻炒。放蚝油，放盐，放鸡精。
翻炒一会儿，关火，就完成了。
四川泡菜，我觉得加进去花甲会有另外一番风味。不喜欢的可以不用加，这个可要可不要。