50g广式月饼新手一学就会哦

作者： mom鱼

这是26个50克月饼的分量，记得烤时蛋液必须刷的轻薄，那样出来才好看

用料

• 中筋面粉 200克
• 枧水 4克
• 花生油 60克
• 转化糖浆 140克
• 馅料 910克（35g每个）
• 蛋黄液 适量

50g广式月饼新手一学就会哦的做法步骤

步骤 1

转化糖浆加入食用油搅拌均匀再加入枧水搅拌均匀，最后加入面粉和成面团包上保鲜膜放一边静止2小时

步骤 2

馅料分26分，每份35克，我用的馅有莲蓉肉松，椰蓉，五仁还有冬翅的现成馅

步骤 3

静置好的面皮分26份，每份15克

步骤 4

手上弄点干粉在手和模具上，用手把饼皮压薄压圆，包上馅收口

步骤 5

弄好的饼盖下保鲜膜

步骤 6

提前180℃预热烤箱，放入饼烤5分钟后拿出，用刷子刷上薄薄的蛋液，千万别厚了，厚了花纹就不好看，刷好放回烤箱继续烤15分钟左右就可以出炉了，放凉就可以包装放上两天回油更好吃

50g广式月饼新手一学就会哦的小贴士

注意：蛋液轻薄，只刷表面

菜谱创建时间：2019-08-29 13:46:39