木耳用温水或者凉水泡发，剪去根部，水烧开，木耳放入开水中煮煮两分钟，煮到水再次沸腾就可以捞出，不要煮时间太长，那样口感就不脆了。捞出冲凉，控水备用。
调料汁：生抽、陈醋、耗油、一点白糖、鸡精、芥末，放在一个碗里搅匀，放入冰箱冷藏。
吃的时候把木耳、香菜段、放入料汁里拌一下就可以了。