先煮面，煮面的时候可以准备拌面的菜了，把黄瓜，胡萝卜，洋葱分别切丝。
准备料汁，喜欢吃蒜的可以加点蒜，不喜欢吃的不加。海鲜酱油，耗油，陈醋，鸡精各一勺，盐适量。喜欢吃麻酱的也可以加一点，搅匀。
面煮好后，捞出用凉水过一遍，沥干水。找一个大的容器把面，菜放进去，浇上调好的料汁，搅拌均匀。成盘，在上面淋上麻油，北方叫香油，也叫芝麻油。挖一勺老干妈酱放在最上面点缀一下，吃的时候拌匀。一道麻辣鲜香又减脂的凉拌荞麦面就做好了。