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六寸轻乳酪蛋糕

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作者: 草莓小米粥
比日式轻乳酪蛋糕更加轻盈

用料

六寸轻乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

分蛋,蛋白放入冰箱冷藏

步骤 2

黄油+奶油奶酪+牛奶隔水加热融化(黄油,奶油奶酪直接从冰箱里拿出来用即可),搅拌至细腻无颗粒,关火,加入蛋黄,搅拌一分钟,筛入低粉,搅拌均匀(和戚风蛋糕的蛋黄糊粘稠差不多)

步骤 3

三次加入糖打发蛋白,先高速再转低速,细腻有光泽。分别三次与蛋黄糊混合均匀

步骤 4

倒入四周铺满油纸的模具,震出大气泡,水浴160℃ 50min(盖锡纸)150℃ 20min(不盖锡纸)

步骤 5

脱模

菜谱创建时间:2019-08-28 12:23:47
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