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教你做超简单的~完美馒头

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作者: 墨迹常
🍀很療愈的圆馒头,只看一眼就觉得越简单的越好看,光滑,细腻,口感好,即使没有复杂的造型,也可以让家人和宝宝分分钟爱上的完美基础馒头~

用料

教你做超简单的~完美馒头的做法步骤

步骤 1

准备材料~

步骤 2

面盆里倒入水+糖+酵母,搅拌至糖与酵母融化~

步骤 3

充分融化后的样子~

步骤 4

加入面粉,开始搅拌至无干粉的状态~

步骤 5

这个状态后加入椰子油开始手揉成团~

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步骤 6
步骤 6

很容易成团的~用面团擦光面盆,手上也非常干净哦~

步骤 7

附揉面视频,揉到切面无气孔,表面光滑为止~

步骤 8

这一步非常非常重要,不管什么揉面方式,一定把面团揉到特别光滑,细腻,大概揉5分钟左右,充分揉匀,排气~

步骤 9

分团~60g一个小面团,也可以43g一个,可分7个小面团~

步骤 10

🍀成团视频~可以参考哦

步骤 11

把果蔬粉加入单个小面团揉匀颜色,手揉成团后一定堆高一点,因为发酵后高度会下降,蒸出来的馒头才圆圆的,胖胖的~

步骤 12

粉色是用的仙人掌果粉,少女心有木有~

步骤 13

揉完所有小面团进入发酵阶段~一个小碗里加入(35~40度)的水置与面团中间,盖好盖子~

步骤 14

发酵至1.5~2倍大时这个样子就可以啦,轻按面团会弹起,掂起来变轻盈,体积明显增大~

步骤 15

撤掉小碗,开始蒸制,水开后上锅计时15分钟,再闷3分钟,轻轻打开锅盖~

步骤 16

出锅啦~

步骤 17

为什么少了一个?被我家宝宝抢走了~拦不住我要去揍他啊啊啊(●—●)

步骤 18

之前的白馒头~

步骤 19

吃起来麦香浓郁,稍有劲道,妥妥的水光肌~

教你做超简单的~完美馒头的小贴士

1.面粉我用的中裕原味面粉,其他品牌视吸水量不同可自行调节水量~果蔬粉为台湾采鸿粉 2.油类可以替换,植物油猪油黄油都可以~也可以不加~ 3.一定一定要揉均匀,充分排气,成团后表面是光滑细腻的~ 4.我用的竹屉蒸笼,盖子不会滴水,玻璃或不锈钢的请包上吸水的布再盖上~ 5.开水后上锅,转中小火,掀开时不要一下打开,轻轻从左往右移开~

菜谱创建时间:2019-08-28 00:30:04
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