慢炖锅版 意式炖小牛膝Osso buco

作者： totola

昨天买到了很棒的osso buco，像这寒冷的天气特别适合炖一锅浓浓香香的菜，全家一起暖洋洋的吃，是属于冬天的味道。 吃得太快没拍成品图，网上找的最相似的图片先放着吧……

用料

• 西红柿罐头 1听
• 面粉 两勺
• 洋葱 1只
• 黑胡椒 适量
• 西芹 1根（细的就好，不用很多）
• 盐 适量
• 胡萝卜 2根
• 牛肉高汤 400ml-600ml
• 蒜 2瓣
• 小牛膝 osso buco 约500g
• 土豆 1只
• 香叶 2片

慢炖锅版 意式炖小牛膝Osso buco的做法步骤

步骤 1

蔬菜类洗洗洗切切切，osso buco洗干净撒少许盐和胡椒做底味。

步骤 2

把电炖锅内胆拿出来直接放到炉灶上起锅，osso buco沾上少许面粉下锅煎制两面金黄盛出备用。不怕肥的还可以在煎的时候加一勺黄油增加一层香气。

步骤 3

不要太大火，不要玩手机，嗯……不然，你懂的..

步骤 4

肉盛出来后先下洋葱，炒至透明后加入剩余蔬菜，炒3分钟。

步骤 5

加入一听番茄罐头，我这个是400g一听的。为什么不用新鲜番茄，因为罐头番茄又便宜又方便，而且我觉得其实味道比新鲜番茄更浓郁些。炖菜就是要浓郁啊～

步骤 6

把肉加回到锅里，然后用刚刚番茄罐头的罐子量一罐高汤倒进去，尽量跟肉齐平就好，如果不够再加点，约400ml-600ml吧。加盐和黑胡椒调味。（这自带的高光是怎样- -小当家吗）

步骤 7

然后把整个内胆转移回慢炖锅内，开low档，6-8小时后就能吃啦。超简单省事，只需要洗两个刚装菜的碟子，简直是主妇福音。

慢炖锅版 意式炖小牛膝Osso buco的小贴士

牛肉高汤如果没有也可以只用水，味道没有那么浓郁。 出来后可以配意面，配土豆泥，配饭，配面包...只要是主食都ok配。 还有其实也很适合搭一点辣味，但是因为有娃儿也吃我就不放了，可是我昨晚吃宵夜的时候煮了一包辛拉面，撒了一丢丢那个调料进去，就变成了微辣咸鲜，配着爽滑的面一起吃居然味道超级搭！

菜谱创建时间：2019-08-27 22:34:46