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红烧冬瓜的做法

红烧冬瓜

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作者: 菊子桑Emma
菊子桑Emma
爸爸来给叮当仔过一岁生日,带来了很多菜,冬瓜,丝瓜,南瓜,茄子,豆角,毛豆,还有用自己种的辣椒腌的剁辣椒....都是妈妈自己种的,尤其感动!其中一只好大的冬瓜,本来以为要好久才吃得完,没想到爸爸动手做了个红烧冬瓜,一餐就炒掉了三分之一,而且迅速光盘!Mark一下我爹的食谱,超好吃~

用料

红烧冬瓜的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备食材:冬瓜挑绿皮的,根据需要调整用量,这个量炒出来有一大盘了;青椒和小米椒也可以根据自己口味选择是否要加,不能吃辣放青椒或者都不放就好,小米椒一方面为了加辣,我们因为都是湖南人,能吃辣,另一方面是为了让颜色更好看,不加辣椒的话变成小葱也不错的。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

处理食材:冬瓜打花刀(看下面两图操作)后切成适中大小块,2-3个手指宽. 辣椒和蒜头切碎备用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冬瓜先切成2-3个手指宽条,然后再按0.5厘米左右宽切下,但不要切断.

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后再横过来切,也不要切断。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打好花刀,再切成适中大块,切好之后大概是这样。手机图更清晰一点,哈哈哈

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这样切有些麻烦,但是会更入味!

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接下来就可以开始下锅炒了!热锅热油,下蒜末爆香,将冬瓜倒入锅中,翻拌至冬瓜都裹上油汁后加入适量食用盐。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续翻炒,大概三分钟左右冬瓜稍软后加入生抽老抽。生抽调味,老抽上色,不下老抽也可以,颜色淡些而已。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻炒均匀后加入辣椒。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒至辣椒断生,后调入适量鸡精,不吃鸡精的亲可以选择不放。拌匀后即可出锅装盘。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品☝️

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

汤汁泡饭,可以吃两碗~

红烧冬瓜的小贴士

1. 冬瓜买青皮的,会更甜一点。听说白皮冬瓜更适合煲汤。 2. 冬瓜打花刀会更入味,尽管操作麻烦一点,但一定要这样试试,更入味更好吃! 3. 全程都不用盖锅盖焖,爸爸说这个是小诀窍,盖盖之后瓜味没这么好。 4. 调料都根据自己口味加入适量就好,实在没办法精确到几克,真是不好意思。 5. 有疑问欢迎留言给我~

菜谱创建时间:2019-08-27 22:04:29
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