青菜洗干净
准备食材，把黄瓜 洋葱 胡萝卜 青椒切丝备用。我买的是新鲜的活虾，把虾去头尾 去壳 挑去虾背部和腹部的两条虾线，洗干净控水备用。
虾仁裹一层玉米淀粉。制作调料：酱油，醋，味极鲜，白糖，盐，味精，胡椒。量根据自己的口味来定。
首先锅里热油，把虾仁倒进去扎至两面金黄，捞出。
然后，把素菜全部倒进去炒一下。
再把刚刚炸好的虾仁倒进去翻炒，浇上上图小碗里调制好的调料，翻炒均匀。
盖上锅盖，稍微闷一下，即可出锅。用别的做法做出来的虾仁儿，我家宝贝都不爱吃，唯独就爱吃这种虾仁儿。哈哈