米鱼靓羹

作者： Janejane

海鲜丰富的季节，米鱼价廉物美，不但可以清蒸，红烧，糖醋，还可以拆骨做羹，很美味！

用料

• 米鱼一条 400克左右
• 西兰花 3小朵
• 葱姜 适量
• 料酒 20克
• 鸡汤（或清水） 800克左右
• 盐 适量
• 白胡椒粉 少许
• 风车牌淀粉 适量
• 鸡精 少许

米鱼靓羹的做法步骤

步骤 1

1，先在锅里放好葱姜，放水烧开后，加料酒。再放入切成三段的鱼(我的鱼大)水开后，盖锅盖，大约三分钟后鱼就熟了（注意不要太烂，也不要不熟，有利于拆鱼肉） 2，熟米鱼应该很嫩的.，用一调羹和筷子合作把鱼拿出来放盆上凉一会儿。 3，拆鱼肉。看清楚，千万不要留刺在鱼肉上。 4，烧一些开水，西兰花洗净，放开水里绰一下。放凉。切小丁。

步骤 2

5，另起一锅放鸡汤（或清水）烧开，放入鱼肉米，开后，再放点料酒。开后，再放西兰花丁。放盐，白胡椒粉。放鸡精（是鸡汤就不用放）。开小火，水淀粉勾芡到满意的厚度即可。

米鱼靓羹的小贴士

照片没拍完整，第一次做，心里没底。不过，用完后，家人都喜欢。所以建个菜谱，以供参考。 操作还是很简单的，主要刺拿干净，注意安全。

菜谱创建时间：2019-08-27 20:03:46