主面团材料除了黄油全部加入，搅拌至初步扩展，加入黄油搅拌至扩展状态。四挡总用时24分钟，看面团状态感觉有点过了。室温一发。（夏天室温高）
排气滚圆松弛后，把面团擀成长方形，折叠，松弛25分钟。（这个步骤是为了和另外一个绵绵绵吐司同步进行烘烤才加的）
把面团擀成45*30大小的长方形，抹适量橄榄油撒上适量肉松，再撒上适量乳酪碎。然后面皮沿长度方向等分为5份，每份为9厘米*30厘米，再将每份面皮都等分成5份，每份为9厘米*6厘米。把25块面皮叠放在一起长边向上放入吐司模。
盖保鲜膜入烤箱内二发。二发完成后，烤箱180度烘烤30分钟。