郑氏独家酥脆糖醋里脊

作者： 郑立利

每一道菜品，绝不是生搬硬套，而是根据自己综合所学，改良，再改良，任何时候都不要忘记学习。

用料

• 猪里脊 1条
• 鸡蛋 1个
• 番茄酱 1袋
• 面粉 3勺
• 淀粉 1.5勺
• 白糖 4勺
• 醋 1勺
• 盐 适量
• 料酒 0.3勺

郑氏独家酥脆糖醋里脊的做法步骤

步骤 1

肉切条

步骤 2

放入料酒，盐腌渍一下，再放点淀粉抓一下。

步骤 3

调面糊

步骤 4

放入鸡蛋

步骤 5

加水调糊，旗帜状即成。

步骤 6

番茄酱一袋

步骤 7

番茄酱，白糖，醋，水，调和。

步骤 8

肉放入面糊中

步骤 9

逐条下锅，炸一下，捞出。复炸一次，目的就是酥脆。

步骤 10

放底油，放入番茄酱汁，炒一会儿。起大泡时候，再加入一勺油，目的就是起到菜品明亮的作用。

步骤 11

放入炸好的肉条，颠勺，裹匀汁液。迅速出锅，切记不可太长时间，否则酥脆度打折扣。可以放些蒜末，因为下午见客户，省略😊

步骤 12

装盘尽享美味吧！视觉冲击感杠杠的😍

郑氏独家酥脆糖醋里脊的小贴士

面糊的比例大家注意⊙∀⊙！ 复炸不可省略哦⊙∀⊙！ 当人家妈妈的人，一定要有几个拿手菜吧！

菜谱创建时间：2019-08-27 18:05:26