准备工作: 黄豆开水浸泡一小时 猪蹄放入凉水（加姜和料酒）煮开捞起
热锅放油 放入八角桂皮花椒香叶大蒜（提前弄到碗里），加一小勺豆瓣，炒香 放猪蹄，大火炒几分钟 放冰糖，小火熬糖色，2分钟
倒入砂锅中，放入一瓶半黄酒（一瓶的话就加点水），大火烧开 加入黄豆（一把多一点） 加入生抽，老抽 小火熬一小时后，尝味道 加盐，糖（根据尝的味道来） 再熬半小时（要很软就再熬一小时，前面酒或水要多加一点）
大火收汁儿，不收也可以。 加葱花，完成！