黄金蛋糕

作者： 厚多士好吃呀

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用料

• 鸡蛋 360g
• 低筋面粉 85克
• 细砂糖 80克
• 牛奶 70克
• 黄油 70克
• 蛋黄 1个（装饰）
• 朗姆酒 8克
• 香草膏 3克
• 柠檬汁 4克

黄金蛋糕的做法步骤

步骤 1

13寸深方盘 烤盘垫油纸 烤箱预热150度

步骤 2

1、低粉过筛备用（做可可味低粉和可可粉一起过筛）

步骤 3

2、分蛋备用 装饰蛋黄装入裱花袋（装饰蛋黄剩下的蛋白可以加到一起打发）

步骤 4

3、牛奶放入微波炉叮一分钟 黄油加热至锅边起小泡

步骤 5

4、加热的黄油倒入低粉中搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

5、加入热牛奶搅拌均匀

步骤 7

6、加入蛋黄搅拌均匀

步骤 8

7、加入朗姆酒 香草膏搅拌均匀

步骤 9

8、蛋白加入柠檬汁 分三次加入细砂糖打发至湿性发泡（提起打蛋器有大弯钩）

步骤 10

9、取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中拌匀

步骤 11

10、拌匀后倒回蛋白霜中拌匀

步骤 12

11、拌好的蛋糕糊从高处倒入烤盘中 向四周晃匀面糊

步骤 13

12、装蛋黄的裱花袋剪小口画直线 接着用筷子在蛋黄线上来回画直线 画好后 四周晃匀面糊

步骤 14

13、烤箱中层 水浴法 150度60分钟

黄金蛋糕的小贴士

可可蛋糕 可可粉15克（替换等量低粉） 法芙娜70.5%黑巧25克（可不加）

菜谱创建时间：2019-08-27 17:16:39