核桃放微波炉里叮3min，拿出来搅拌一下再叮3min
芝麻下锅，小火翻炒，起锅。
挂霜关键步骤！锅中烧水，加入白糖，小火熬至起泡（气泡由少变多，由大变小，转变为鱼眼状，糖浆紧稠，此时温度约为115度-120度），勺子提起，糖浆流下有“哗哗”的声音。就可以下核桃了
此时，在上一步的糖浆中加入核桃，锅子离火，均匀翻动裹上糖衣，加入炒好的芝麻。均匀挂上后停止翻动，立即降温（将锅放在凉水上），轻轻拨动，将核桃分开。不要过分翻动，影响挂霜质量。