用温水加入酵母，轻轻搅拌后放3分钟
南瓜提前蒸好放凉，鸡蛋搅打好，和酵母水混合
面粉放到面板上，堆成小山，中间挖个洞，像喷发后的火山🌋那种😄，加入刚才的液体的2/3，用筷子从外往内一点点把面粉搅进去，面粉混合较为柔软就是对的，还有干面的话就继续加混合的液体，直到干面完全混好，然后揉拌，用手掌反复按压，一边反转按压。回头录视频，不过有美善品、有面包机的这步就简单啦，直接扔到机器里看起揉面过程就行，只是注意软硬，面条的面最好稍稍偏硬，后面出来会很筋道
面揉成面团后放置30分钟，醒发到比较松软即可。用擀面杖开始了擀，擀到2-3mm后的长方形面片
上面撒些面粉防粘，把面片像扇子一样折叠成10cm宽的3-4层的条形，这样就开始切了。宽带按照自己的喜好。我家是切大概0.5cm宽，切好后打开折叠的部分，一根根用手稍微拉一下，大概两倍长。所有的都拉好再加的面粉防粘，准备下锅
开始做炸酱啦。蒜头剁碎，豆角两头掐掉，五花肉切丁，准备就绪后开火，冷锅加油加切碎的蒜，爆香后加入五花肉翻炒，肉出油变黄了放豆角再炒几分钟后，加入两大勺黄豆酱，火🔥调到中火，翻炒，中途少加点水，常翻炒，防粘锅，炒个十分钟。
打个鸡蛋搅拌均匀，倒入正在炒制的黄豆酱中，注意一定是加了水正在冒咕嘟冒泡中的酱，大火翻炒几下直到鸡蛋成熟，就是不再是冶铁，成块成条成一柳柳的都行。嫌麻烦，鸡蛋也可以不加！这样炸酱就做好啦。（有美善品的，20分钟/120度/小勺，第一步加蒜和油，3分钟后加肉，再过3分钟加豆角，再过3分钟加豆辨酱，加水，最后倒计时剩三分钟把鸡蛋打散后沿着量杯盖放进去，我是中间不停锅，直接加料一步步完成，很简单）
煮面：一锅开水，沸腾的时候下面，筷子轻轻搅动，7-8分钟就好了，粗细不同，担心的可以捞出一根尝一下。不要煮的太烂，没嚼头了……面捞出来用事先准备好的凉水或者冰水过一下，分装到盘子里。每人一勺炸酱，切好的黄瓜丝，美味的南瓜炸酱面，不逊于外面网红馆子的，干净健康。
🍞手擀面和酱都可以多做点，面放到冷冻里，酱密封好放冷藏了，一周内吃掉没问题的。 🍞南瓜属于锦上添花，你可不加，爱玩的还可以添别的花，紫薯、豌豆、红心火龙果、菠菜，这样紫色、绿色、红色的面就出来了 🍞手擀面做红烧牛肉汤也是很好吃的，尤其是加一勺油泼辣子，有点儿陕西馆子的意思，下次发菜谱