很美又很好吃的黃金戚風蛋糕

作者： 安朵拉

好一陣子沒有烤古早味蛋糕，突然好想烤美美的蛋糕，找了找自己的食譜，發現這款黃金戚風蛋糕，我記得超好吃，外觀又很美。古早味蛋糕的特色是用水浴烤法的戚風蛋糕，利用水浴的特殊烤法，讓烤溫穩定，長時間慢慢烘烤，讓蛋糕組織能更綿密細緻，濕潤好吃。 邊打字，我已經吃了半模蛋糕啦！ 哈哈

用料

• 黃油 60
• 低筋麵粉 85
• 黃油記得要用隔水加熱融化
• 牛奶 85克
• 全蛋 1個个
• 蛋黃 5個个
• 蛋白 5个
• 上白糖 75克
• 白醋 5滴
• 烤模18cm正方模 1個

很美又很好吃的黃金戚風蛋糕的做法步骤

步骤 1

這款蛋糕的做法就跟標準戚風蛋糕類似。 黃油隔水融化後，拌入低筋麵粉，蛋黃跟一個全蛋（將這顆蛋的一半蛋白放在蛋白鍋一起打發）

步骤 2

蛋白糖打發8分

步骤 3

蛋白鍋與蛋黃鍋慢慢混合。 放入烤模，用水浴法烘烤，約100-120分鐘

步骤 4

出爐立即脫模，放涼

步骤 5

今天剛到貨的黃金烤模，特別美，質感很好喔

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步骤 6

步骤 6

烙印

步骤 7

好美呀！

菜谱创建时间：2019-08-26 23:42:48