白糖月饼

作者： 逆水寒_9qfb

用料

• 普通面粉 500克
• 白糖 150克
• 胡麻油 150克
• 水 200克
• 小苏打 2.5克

白糖月饼的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

热锅中倒入胡麻油，油热冒出轻烟表面出气泡，关火晾冷。

步骤 3

另外取一锅倒入水和白糖开火，不停搅拌直到白糖溶化关火晾至86度。

步骤 4

面粉中放入小苏打，拌匀。用手拨拉到盆的一边，把晾冷的胡麻油和86度白糖水混合后倒入盆的另一侧，用手拨拉面粉与油 水混合揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发40分钟。(白糖水一定要达到86度以上)

步骤 5

醒好的面团揉成长条分成6小份，每一小份大约160克，揉成圆球压成饼状

展开全部

步骤 6

步骤 6

烤盘铺油纸把月饼放入烤盘，表面刷少许胡麻油，烤箱预热200度，中上层30分钟，在烤到10分钟20分钟时各刷一次胡麻油，

步骤 7

30分钟后取出月饼放烤架上晾冷，装袋放2、3天回油，(刚烤好的月饼发干，放几天回油就好吃了。)

菜谱创建时间：2019-08-26 22:24:12