快手蛋黄酥

作者： 小仙女的厨房9

用料

• 鸭蛋黄 12个
• 中粉 206克
• 低粉 165克
• 猪油 166克
• 糖 40克
• 水 83克
• 豆沙 260克

快手蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

蛋黄蒸15分钟也可以刷点油烤箱上下150度10分钟，凉凉后包进豆沙，大小自己定，我用的豆沙25克包蛋黄

步骤 2

水油皮:中粉206+水83+糖40+猪油83 油皮:低粉165+猪油83， 水油皮用面包机和好后冰箱冷藏30分钟

步骤 3

水油皮和油酥均匀分成16份，混合擀成牛舌状，卷起来，中间按下去继续卷，擀皮，反复3-4次擀成圆形把馅包进去

步骤 4

烤箱180度预热五分钟，放进去烤5分钟，刷上蛋黄液，撒上芝麻，再继续烤30分钟

步骤 5

可以把豆沙换成紫薯，紫薯做法:切块蒸熟，加半勺炼乳，糖10克，黄油10克

菜谱创建时间：2019-08-26 20:25:55