芝士火腿吐司

作者： unichef_小嘿

超柔软牛奶吐司搭配香浓芝士片和火腿片 早餐记得要get优质蛋白质 活力满满一整天~

用料

• 日清山茶花面粉 500g
• 奶粉 15g
• 鲜酵母 10g
• 鸡蛋 1个中号
• 细砂糖 90g
• 水 265g
• 盐 5g
• 无盐黄油 50g
• 芝士片 5片
• 火腿片 10片

芝士火腿吐司的做法步骤

步骤 1

将除无盐黄油外的所有原材料，低中速搅拌

步骤 2

搅拌至八成（即可撑开薄膜，洞口有锯齿），加入软化的无盐黄油，继续搅拌

步骤 3

搅拌至完全扩展阶段（即有透亮的薄膜，洞口光滑

步骤 4

发酵：24-26度，40分钟，发酵至二倍大

步骤 5

分割面团：200克/个面团

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步骤 6

步骤 6

整形：将面团擀开，放入一片芝士片和两片火腿，由上而下卷起，一切四，放入250克方形吐司盒中

步骤 7

发酵：温度32度、湿度80%，发酵至八分满

步骤 8

表面刷一层蛋液，撒少许马苏里拉芝士

步骤 9

烘烤：上火160，下火220度，25-30分钟

步骤 10

出炉后表面撒香芹碎装饰

步骤 11

撕开满满都是芝士和火腿的香味

菜谱创建时间：2019-08-26 15:59:28