8寸戚风

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1.蛋白蛋黄分离，蛋黄小盆，蛋白大盆。 2.蛋黄➕水搅拌，➕玉米淀粉、低筋面粉、糖粉过筛搅拌均匀，➕玉米油拌均。 3.蛋白加几滴醋打发粗泡，➕1/3糖。打发至细泡，➕1/3糖。➕最后一点糖打发至软尖不掉即可，不可过分打发。 4.蛋白泡少许➕蛋黄液里，井字搅拌，放入模具震一下。 5.烤箱预热，然后上下145，烤40分钟。出锅后震一下，倒扣凉凉。

用料

• 低筋面粉 70克
• 糖粉 50蛋白➕15克蛋黄
• 鸡蛋 5个
• 玉米油 50克
• 水或牛奶 50克
• 柠檬或醋 2.3滴
• 玉米淀粉 20克

8寸戚风的做法步骤

步骤 1

看图

步骤 2

看图

步骤 3

看图

步骤 4

成品

菜谱创建时间：2019-08-26 13:56:13