炒馍花

作者： 胖达胖崽

作为山西妹子，炒馍花是我最爱吃的一种早饭之一。馍馍是北方对馒头的通俗叫法，也是日常主食，除了能平常配菜吃，加工一下也是一道美味的便餐呢。Ps 大学舍友（南方姑娘）在我第一次说馍馍这个词的时候竟然露出不解的表情，想起来也很好笑呢。 从初中开始住校，高中、大学、读研、工作，每年回家的时间越来越少，想念妈妈的味道。工作后自己住终于有机会还原一下家里的味道啦。 我从看到油锅恨不得躲到十米开外怕被烫到、对油盐酱醋的量毫无概念的做饭菜鸟，到钻在厨房里按着菜谱实验自己想吃的菜，一点点掌握调味用量、控制火候，现在竟然能用家里库存的食材，结合记忆中的味道，开发自己的菜谱。好激动啊，虽然是超级简单的菜！！！ 这是我第一次写菜谱，所以唠唠叨叨内心戏很足，但是做饭真的是一件会让自己专注、开心、成就感满满的事情。独自生活的姑娘们（and 小伙们）不妨从一顿简餐开始照顾好自己，热爱生活吧。生活里的烟火气真实又可爱呢。❤️

用料

• 馒头 1个
• 鸡蛋 1个
• 洋葱 适量（2至3片）
• 蒜 1瓣
• 盐 一小匙

炒馍花的做法步骤

步骤 1

1. 馒头切片，然后切块，1立方厘米大小的块就行，备用。

步骤 2

2. 一瓣蒜切片，2至3片洋葱切成小片片备用。

步骤 3

3. 打一个鸡蛋放入碗中，加入一小匙盐，加点水（蛋液变得不那么粘稠，更容易裹在馍花上，而且口感比较嫩，水量和鸡蛋体积差不多），搅拌均匀。

步骤 4

开中火，倒入适量油，油热后，倒入蒜片和洋葱片，爆香，蒜片四周煎至金黄，明显闻到香味儿后，放入馍花。

步骤 5

将搅拌好的蛋液均匀得洒在馍花上，尽量让每一粒馍花都沾到蛋液，趁着蛋液没有凝固快速翻炒，让馍花吸满蛋液。

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步骤 6

步骤 6

翻炒几下就可以出锅啦。盛到碗里，大功告成！如果喜欢吃焦一点的口感，可以多炒一会儿，炒的时间长，洋葱和蒜片的辛辣口感也会减轻，吃到嘴里反而有一股甜甜的味道呢。

炒馍花的小贴士

这个对刚学做饭的人非常友好，用料不多，味道不错，而且耐饱，再配玉米面糊糊，早餐绝配！

菜谱创建时间：2019-08-26 10:32:00