鸡蛋打散加盐、料酒调味。（料酒可以很好的去腥）
加入30°温水充分搅匀。过筛到另一个碗里（必须过筛才能保证嫩滑）我一般是过两遍筛。
可以放一些蔬菜装饰。碗上盖个盖子或者盘子不需要密封！送微波炉40%火力（低火），加热4分钟。
这个中号鸡蛋时间刚刚好，鸡蛋过大或过小可根据情况＋－ 10秒，鸡蛋凝固了就熟了。
淋上生抽，醋，香油调味即可。