三色藜麦洗净泡一小时左右，冷水上锅蒸15分钟。
鸡脯肉切小丁，加点盐、料酒、黑胡椒粉、生抽腌制15分钟。
把提前泡发的香菇，洋葱、胡萝卜、豆腐干切小丁。西蓝花切小朵，紫甘蓝切细丝。
水烧开，加点盐，先放西蓝花断生捞出，再放紫甘蓝过下水捞出备用。
上锅，点火，倒油（这时油倒多些不要紧，后面炒蔬菜还可以用的），油热放鸡脯肉炒至肉色发白盛出。
用锅内剩余的油，先炒香洋葱，再依次倒入胡萝卜，香菇，豆腐干，玉米粒翻炒，加入适量的盐，蚝油，少许生抽，加入鸡脯肉，再加一丢丢糖味道会更好。
调转小火，加入蒸熟的藜麦，翻炒拌匀，再加入西蓝花，紫甘蓝，翻炒拌匀。
关火，好啦，出锅开吃。非常喜欢藜麦在齿间那种QQ的感觉。
1、用干香菇泡发的会更香。 2、西蓝花、紫甘蓝最后放入，是为了食材的颜色好看些。 3、鸡脯肉也可换成虾仁，其它蔬菜也可自行调整，但洋葱、胡萝卜是必不可少的。