西葫丝洗净擦丝，撒少许盐腌制一刻钟后攥干水分备用。
虾仁去虾线用开水烫变色控干水分，把虾仁和葫芦丝放碗里倒一点油拌匀。
饺子皮用擀面杖再压薄一点。
取一个面皮放入一个虾仁和适量的菜包起来。
锅里一点点油油热五成放入包好的饺子，煎至饺子底部微黄时倒入半碗水，水过饺子三分之一处就可以了。
大火收干水分就ok了。
出锅。
这个煎饺很容易熟，所以水不要放太多也不用煎太久，皮熟了馅也就熟了。