首先准备蛋黄糊，秤好以上材料，牛奶和玉米油可以放到一个盆里用蛋抽搅打乳化。 低粉、黄豆粉混合过筛，倒入乳化好的油奶中，翻拌。 分离蛋白蛋黄，蛋黄加入盐打散，倒入上面的面糊中继续翻拌顺滑。
再来准备蛋白霜，柠檬汁、香草精加入蛋白中，糖分三次加入蛋白中，打蛋器先高档再中档再低档打发到湿性发泡偏硬一点，略带弯曲的小钩钩即可。 香草精要少加或者不加，不然会盖过黄豆粉的香气。
最后，将蛋黄糊、蛋白霜翻拌到一起，颜色均匀，蛋糕糊顺滑即可。 烤箱上下火150℃预热，我用两个六寸模具需要三十五分钟。八寸模具需要五十五分钟。具体时间需要根据自家烤箱脾气来。