土豆削皮用切丝器切成小丝
电陶炉烧开一锅水，水开放土豆丝下去焯30秒。捞起沥干水备用。
沥干水份的土豆丝放入盐，鸡粉，胡椒粉，搅拌均匀
鸡蛋蛋白蛋黄分离。
一个半的蛋白液加到土豆丝里，搅拌均匀。蛋黄放一边备用。
这个时间就看有个好用的电陶炉的作用了。本来是要拿平底锅做的，万万没想到啊，我家平底锅居然“没空”。突然灵光一闪，我家电陶炉能直接上，把土豆丝摆在电陶炉上，摆出鸟巢的形状。记得小火。记得底下刷点油。
然后在中间放上蛋黄。小火慢慢来，不着急哈。
直到底部金黄翻面，刷上一层番茄酱，继续保持这个面小火煎3分钟左右
再次翻面，撒上黑芝麻和葱花就可以了。因为我家娃儿特别挑口，不吃芝麻和葱。所以我就没撒上，挤上了番茄酱。撒上黑芝麻和葱花颜值会翻身几个倍。