超鲜：养气滋补牛肉汤

作者： 致蟹爱吃鱼

最近火气很旺，想喝点汤养养生，猪瘟不敢吃猪肉，所以买些牛肉回来清炖，健身减肥的人群不用怕油腻，牛肉顺气养血～清热生津，喝完全身暖暖的，配上萝卜，汤的口感很清甜，又有淮南牛肉汤的鲜香味！炖汤选用牛腩会比牛腱更有味道～

用料

• 牛腩 500克
• 白萝卜 一根
• 红萝卜 一根
• 葱 一把
• 生姜 适量
• 八角 两个
• 花椒 一中勺
• 黄酒 适量
• 盐、鸡精 适量
• 香菜 适量

超鲜：养气滋补牛肉汤的做法步骤

步骤 1

把牛腩洗净，冷水下锅大火烧开，焯掉血沫后捞出

步骤 2

牛腩放入炖锅，加入纯净水，适量生姜片，两个八角，一勺花椒，葱打结，倒少许黄酒去腥，开始慢炖！一个小时就闻到很香的料味

步骤 3

牛腩炖至半熟时，捞出变黄的葱结，白萝卜、胡萝卜去皮切块，有时间萝卜最好也焯下水，再加入汤里一起炖。

步骤 4

炖至汤色浓郁，萝卜熟透微黄，牛腩软烂烂的，汤里加入适量盐、鸡精调味，准备出锅，撒上葱花、香菜就可以喝啦！鲜香浓郁，非常可口～

超鲜：养气滋补牛肉汤的小贴士

1.我用的是慢焖锅，差不多炖了五小时，大家可以根据锅具不同调整时间，一般的电压力锅或者炖锅三小时足够！ 2.萝卜晚点放入是怕炖太久化掉

菜谱创建时间：2019-08-25 17:14:55