先制作牛油果冰淇淋：将淡奶油打发至半流动状态，加入炼乳，继续打发至9成，大概是平时裱花状态。
牛油果切成小块，放入料理机打成泥。
将牛油果泥加入到打发好的淡奶油内，拌均匀。
将牛油果冰淇淋装入方形的玻璃碗内，冰箱冷冻4-6小时。
制作白色恋人饼干胚：黄油室温软化，加入22克的糖粉，先用刮刀拌匀后，用电动打蛋器打发。
加入淡奶油，打发均匀，筛入低粉和奶粉，用刮刀拌至无干粉状态，备用。
蛋清加入8克糖粉，打发至干性发泡状态。
分两次将蛋白霜加入至拌好的面糊内，翻拌均匀，最后饼干糊的状态比较细腻。
准备一个12连的乌比派模，将面糊装入裱花袋内，以螺旋式挤入饼干糊。
COUSS 卡士CO-750A智能烤箱，提前上火180度，下火160度预热好，模具放入中层烤网烘烤8-10分钟。
烘烤结束，白色恋人饼干出炉，脱出模具移至晾架上放凉，备用。
取出冷冻好的牛油果冰淇淋，准备一个和饼干大小的圆形切模，切一块圆形的牛油果冰淇淋
饼干放在最下面，再放上牛油果冰淇淋，再盖上饼干
组装好的牛油果冰淇淋三明治要马上吃哦，不然就融化了！
烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。