鱼和配料洗净，开大油锅将鲫鱼煎透。
将姜片、花椒和葱放入水中烧开后，放入炸透的鲫鱼，倒入料酒并大火煮开。
煮开后，放入切好的草菇和芋艿，再次大火煮沸。放入芝士片和黄油，盖上锅盖改小火慢慢炖。
小火煮大约半小时后出锅。鲜美的鱼汤就好啦！