打发黄油：糖分、盐与室温软化后的黄油混合，1档，三分钟，黄油打至絮状发白
所有粉类混合，过筛两遍，很重要，不要偷懒哦，筛到后面用手推过去，杏仁粉中会有比较大的颗粒
过筛后的粉类筛入盛有打发后的黄油容器，用刮刀切拌。拌至没有明显粉类后，用刮刀将黄油面团一片片压倒容器壁，再用刮刀刮下切拌，重复三次。
将拌好的材料盛入硅胶裱花袋或布裱花袋，装上喜欢的裱花嘴挤出至烤盘。
烤箱160度预热，同时将挤好的曲奇置入冰箱2度冷藏。15分钟后将曲奇拿出放入预热好的烤箱，将烤箱温度调整至120度，烤40分钟。
烤好的曲奇晾凉后装盒，轻拿轻放，酥到掉渣。