1.黑猪五花肉，切约1cm后的块，锅里不放油，煎至两面金黄，盛出。
2.煎出来的油不动，里面放入洋葱丝，炸至金黄微煳，备用。
3.炒糖色，完成后加入肉和洋葱丝，加料酒、生抽、老抽、五香粉、花椒大料香叶等，翻炒均匀加水。
4.转入珐琅锅，小火慢炖至汤汁收干，完成。