两碗面，适量水，和面，软硬适中，放在一边饷着。
洗韭菜，控水。
用上述调料拌馅，搅拌时，朝一个方向搅，使肉馅上劲，可以分次放入少量水。关键一步来了，在肉馅中打入一个鸡蛋，这样的肉馅口感润滑，即使肉多了，也不会感觉肉馅发死、发柴。这也是厨师不愿说的秘密。
切韭菜。
拌均匀。
擀皮
忘记拍包好的饺子了，主要是我家老头子饿了，着急煮。我家的饺子各个像小猪羔，馅大过瘾，味道鲜美，不负辛苦。
有很多人吃韭菜会烧心，又很喜欢吃就像我家大王一样，来试试我的方法吧！拌馅的时候，少放一些糖，别多了，吃出糖的甜味。这样拌的馅你们试试。吃撑长胖别来找我哦！