制作绿豆馅：清洗干净的去皮绿豆用清水浸泡8小时，把绿豆用纱布垫着放蒸笼，沸水入锅，大火蒸制约40分钟。
绿豆要蒸制到可以用手轻易捏成粉末的状态，用勺子压碎。
压好绿豆倒入不粘锅，加入黄油和清水炒干、成团，倒出炒好的绿豆糕，用刮刀铺开帮助散出热气。
稍凉后搓成圆形备用。
制作水油皮：将中筋面粉、玉米油和白砂糖倒入调理盆中，加入80度水搅拌揉和均匀成面团，醒发20-30分钟。
制作油皮：将中筋面粉倒入调理盆中，加入玉米油，搅拌柔和成面团。
开酥：干油酥进一步擦透、擦软，水油皮压成一个四边薄、中间厚的圆皮，包入油皮。
压平后擀成长方形面片，卷起后分成相等份量。
包馅：取一份面皮，擀成圆型，包入馅心后用手掌轻轻压扁。
烤盘铺上油纸，放入饼胚，烤箱180度预热5分钟。
出炉稍凉后即可。