阳晨中国红8寸圆模蛋糕

作者： 森森and心心的麻麻

闺蜜生日，想给她做一个粉粉嫩嫩的蛋糕🎂，但是又不想加色素，就用5克红丝绒粉代替～切片后才想起来忘记拍～照～了～！！！（平时做红丝绒蛋糕+12克）

用料

• 蛋黄 6个
• 蛋白 6个
• 玉米油 78克
• 牛奶 78克
• 低筋面粉 127克（120）
• 红曲粉 5克（12）
• 细砂糖（蛋黄） 24克
• 细砂糖（蛋清） 66克

阳晨中国红8寸圆模蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄、蛋清分离，蛋清入冰箱冷藏（更容易打发）

步骤 2

蛋黄➕24克细纱糖搅拌至发白（完全融化）

步骤 3

加入玉米油搅拌均匀

步骤 4

加入牛奶搅拌均匀，乳化

步骤 5

过筛入低粉，划“Z”搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

过筛入红曲粉划“Z”搅拌均匀，预热烤箱（比烘烤温度高20度）

步骤 7

蛋清➕柠檬汁（白醋）几滴

步骤 8

细砂糖分3次加入打发

步骤 9

打发好的蛋清分3次加入蛋黄糊（不能划圈）搅拌均匀

步骤 10

倒入模具振出气泡

步骤 11

烤箱下层150度，55分钟

步骤 12

12连模小蛋糕～完美～

步骤 13

中国红8寸中空～完美～

菜谱创建时间：2019-08-25 13:03:15