先用油把小土豆炸了，炸到焦皮熟透。
锅里留少许油，舀一点酱进去炒香，我用的是贵州的麦子酱。
倒入土豆，加一点酱油。
再加点糖，我比较嗜甜，用的是勺里的两倍量。
翻炒均匀，我用的是万年锅，不加水直接盖盖焖一会，给土豆翻个身再焖一下关火，这里时间不需要太久，盯着火省得糊了。
要吃的时候直接开盖端上桌就好了。
没什么特别注意的，别糊了就行。