古法储存西红柿🍅～夏菜冬吃

作者： 爱在厨房70后

虽然现在冬天的蔬菜琳琅满目，但我还是感觉应季的蔬菜口感更好些。 现在正是西红柿的收获季节，按照古法把它储存起来冬天吃~ 方子来源于粟仓和43933268，感谢大家的分享，在这里记录下来

用料

• 玻璃瓶 10个
• 西红柿 8斤

古法储存西红柿🍅～夏菜冬吃的做法步骤

步骤 1

买当季的西红柿～

步骤 2

瓶子和盖子放到锅里，水开后继续煮10分钟（记得一定用耐高温的瓶子哦），倒掉瓶子里的水（取出瓶子时一定注意别烫到），控干瓶子里的水份。

步骤 3

西红柿去蒂，洗净～ 另起锅，锅里烧水，水开后放入西红柿，烫至西红柿皮裂口，捞出放入盆中。

步骤 4

西红柿放凉，西红柿去皮，切成细条

步骤 5

嗯，如果你喜欢西红柿皮的西红柿末，可以用刀背把它刮一下（可以不要哦）

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步骤 6

步骤 6

（忘记拍照了）装进瓶子，装的过程中，要掂一下瓶子，让瓶子里的西红柿条装的结实些，案板上的西红柿汁可以用铲子盛起装进瓶子，记得瓶子不要装得太满，留出一定的空隙，因为下一步上锅蒸的时候，瓶子里的西红柿会上涨出来的。

步骤 7

蒸锅加水，放进装有西红柿的瓶子，上锅蒸，水开后蒸40分钟，记得瓶子不加盖子蒸，瓶子不加盖子蒸，瓶子不加盖子蒸（我没拍照）

步骤 8

掀开锅盖，立即盖上瓶盖，速度要快，速度要快，速度要快。

步骤 9

放阴凉处，冬天吃

步骤 10

附图：我用的韩国这种案板

菜谱创建时间：2019-08-25 09:12:46