【转载】咖椰糯米糕

作者： Tina的厨房生活

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用料

• 糯米部分：
• 糯米 300克
• 椰浆 100毫升
• 水 100毫升
• 盐 1 tsp
• 斑斓叶（打结） 2片
• 斑斓水：
• 斑斓叶 5片
• 水 200毫升
• 斑斓糕体：
• 鸡蛋 3个
• 白砂糖 120克
• 普通面粉 25克
• 玉米淀粉 20克
• 盐 1/4 tsp
• 椰浆 150毫升
• 斑斓水 200毫升

【转载】咖椰糯米糕的做法步骤

步骤 1

糯米清洗后浸泡4小时，倒入椰浆、水、盐。糯米上放上打结的两片斑斓叶。放入蒸锅以大火蒸20-25分钟至熟。

步骤 2

斑斓叶与水搅拌后过滤取汁。

步骤 3

制作斑斓糕体部分，鸡蛋打散后加入白砂糖搅拌至溶解。倒入面粉、玉米淀粉、盐搅拌至顺滑。加入椰浆、斑斓水搅拌后过滤杂质待用。

步骤 4

取一个蒸盘抹上一层油，倒入蒸好的米饭后压实。

步骤 5

斑斓糕体部分以小火慢慢煮至微浓后倒在糯米饭的上层。

步骤 6

以铝箔纸覆盖蒸盘，放入蒸锅以中小火蒸30分钟至熟。去掉铝箔纸后再蒸5分钟。

步骤 7

冷却后，切块摆盘。

菜谱创建时间：2019-08-24 18:58:34