纸杯蛋糕

作者： Sweet甜也

60克左右的鸡蛋 可做普通纸杯蛋糕12个，奶油280克

用料

• 蛋黄 3个
• 细砂糖 10克
• 玉米油 20克
• 牛奶 20克
• 低筋粉 55克
• 蛋白 3个
• 细砂糖 40克

纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

3蛋黄➕10克砂糖搅拌至糖融化，加入20克玉米油和20克牛奶混合均匀

步骤 2

加入过筛后的55克低筋面粉，手持打蛋器z字型把蛋黄糊糊混合到看不到颗粒的细腻状态

步骤 3

蛋白➕几滴柠檬汁打发到大气泡状态，后分3次加入40克砂糖打发，打到硬性发泡。再与蛋黄糊糊翻拌混合。混合好后倒入裱花袋，剪小口挤进纸杯中8分满

步骤 4

放入提前预热好的烤箱烘烤。我的40升（中下层）上火160度下火140度烤25分钟左右 50升（中层）上下火160度烤30分钟左右

步骤 5

😄😄

步骤 6

最后一张

菜谱创建时间：2019-08-24 18:47:32