把蟹洗干净。 把蟹翻个面，肚皮朝上。 料酒淋在蟹上。 姜贴在肚皮上。 蒸锅放架子，放水。 开火烧开蒸锅里的水。 水开后把装蟹的盘子放进锅里。 大火蒸15分钟。 上桌，开吃！
蟹一定要鲜活。 先不要剪开它的皮筋。 以免被它的大钳子夹到。 把背壳揭开，里面的鳃剪去不要。 蒸的时候肚皮朝上。 上桌的时候用一个盘子把它反扣过来。