切好藕片、蒜、葱、香菜、小米椒，焯水，水煮开后，放几滴白醋（防止变黑），再放入藕片，水再次煮开即可
捞出藕片，过冷水（脆不脆就看这一步）
蒜末、葱末、香菜末、小米椒放入小碗，放蚝油、生抽、陈醋、香油、白醋（一两滴）、白糖，搅拌
放油热一下，再放干辣椒，小火炒一下，放入调料碗里，搅拌均匀后，倒入藕片碟子里，搅拌完放冰箱