妈妈的味道——小米辣椒酱

作者： 有趣的小敏

家里的小朋友一点点辣都吃不了。 我虽然不是特别能吃辣，但是有时候也馋这一口。 昨天菜场看到小米辣才4.5一斤，果断买了2斤，没想到做出来简直太好吃了。 很像小时候的味道。 小时候家里穷，妈妈经常会做辣椒酱，加在馒头里，天呐噜，辣的口水直流还是忍不住再来一个😂😂😂 好了我要去蒸馒头了哈哈哈，流口水🤤🤤🤤

用料

• 小米椒 2斤
• 大蒜 8头
• 生姜几大块 200克
• 盐 30克
• 生抽 50ml勺
• 鱼露 70ml勺
• 耗油 20ml
• 鸡精 10克
• 糖 20克
• 料酒 30ml

妈妈的味道——小米辣椒酱的做法步骤

步骤 1

小米辣洗净晾干后，去蒂。

步骤 2

准备大蒜

步骤 3

生姜削皮

步骤 4

大蒜拍扁，这样方便去皮

步骤 5

辣椒放料理机搅碎，太辣了，如果手切估计手要废了，建议没有料理机的亲一定！要带手套！

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步骤 6

步骤 6

生姜搅碎

步骤 7

蒜去皮搅碎

步骤 8

全部倒入一个大的不锈钢盆或玻璃容器，不建议用塑料盆，否则辣味容易津进入。

步骤 9

加盐搅拌均匀

步骤 10

然后放入生抽，鱼露，耗油，鸡精，搅拌均匀即可。

妈妈的味道——小米辣椒酱的小贴士

如果想要保存久点就多放点盐。 上述调料，可以根据个人口味不同自行调整。

菜谱创建时间：2019-08-24 17:22:56